1평의 기적(오자사)

 

책 : 1평의 기적(오자사)

읽은 기간 : 2019년 4월 25일 ~ 5월 7일

작가 : 이나가키 아츠코

출판사 : 서돌

 

본문 中-

양갱도 모나카도, 그 맛의 주인공은 자연이다. 나는 그 맛을 만들어내는 것이 아니라, 재료가 갖고 있는 본래의 맛을 끄집어내는 보조자 역할을 할 뿐이다. page.18

 

양갱을 만드는 데는 팥의 품질뿐 아니라 사소해서 자칫 무시할 수 있는 것들도 큰 역할을 한다. 땀방울 하나가 가마장 안의 온도를 좌우하고, 주걱질 하나가 양갱의 질을 결정하며, 어떤 물을 사용하느냐에 따라 양갱 맛이 달라진다. page.27

 

“우리보다 크고 싼 상점이 생긴다면 그곳에지지 않을 더 좋은 상품을 만들어라. 스스로 납득할 수 있을 만큼 좋은 물건을 만들되, 그래도 손님이 사주지 않으면 손님들이 보는 눈이 없다고 생각해라. 결코 시류에 휩쓸리지 말고, 자긍심을 잃지 마라. 사람들이 여기까지 오지 않을 수 있다. 그렇다고 억지로 가격을 내려 오자사의 명예를 떨어뜨리는 짓은 하지 마라. 남은 것은 공짜로 줘라. 그러면 적어도 사람들은 모여든다. page.219