이나가키 아츠코1 1평의 기적(오자사) 책 : 1평의 기적(오자사) 읽은 기간 : 2019년 4월 25일 ~ 5월 7일 작가 : 이나가키 아츠코 출판사 : 서돌 본문 中- 양갱도 모나카도, 그 맛의 주인공은 자연이다. 나는 그 맛을 만들어내는 것이 아니라, 재료가 갖고 있는 본래의 맛을 끄집어내는 보조자 역할을 할 뿐이다. page.18 양갱을 만드는 데는 팥의 품질뿐 아니라 사소해서 자칫 무시할 수 있는 것들도 큰 역할을 한다. 땀방울 하나가 가마장 안의 온도를 좌우하고, 주걱질 하나가 양갱의 질을 결정하며, 어떤 물을 사용하느냐에 따라 양갱 맛이 달라진다. page.27 “우리보다 크고 싼 상점이 생긴다면 그곳에지지 않을 더 좋은 상품을 만들어라. 스스로 납득할 수 있을 만큼 좋은 물건을 만들되, 그래도 손님이 사주지 않으면 손님들이 보는.. 2019. 10. 2. 이전 1 다음
